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QUAND LE CHEF ETOILE FREDERIC SIMONIN REVISITE LE PAIN VIENNOIS LA BOULANGERE

Frédéric Simonin x La Boulangère

 

Le pain viennois dans tous ses états

 

Le chef étoilé Frédéric Simonin et sa brigade ont pensé un menu gastronomique original autour du pain viennois La Boulangère. Rendez-vous 25 rue Bayen dans le 17e arrondissement.

QUAND LE CHEF ETOILE FREDERIC SIMONIN REVISITE LE PAIN VIENNOIS LA BOULANGERE

Au menu 

 

AMUSE-BOUCHE

QUAND LE CHEF ETOILE FREDERIC SIMONIN REVISITE LE PAIN VIENNOIS LA BOULANGERE

Le jambon beurre viennois

QUAND LE CHEF ETOILE FREDERIC SIMONIN REVISITE LE PAIN VIENNOIS LA BOULANGERE

Le pot de foie gras, réduction de vin de Porto et émulsion au Parmesan

ENTREE

QUAND LE CHEF ETOILE FREDERIC SIMONIN REVISITE LE PAIN VIENNOIS LA BOULANGERE

L’OEUF DE POULE FERMIER

Sauce civet, condiment et champignons

Croutons viennois et toast au beurre truffé

PLAT PRINCIPAL

LE  LIEU JAUNE DE LIGNE

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Bouillon de pain et d’oignon fumé au bois de hêtre

DESSERT

Le pain perdu

QUAND LE CHEF ETOILE FREDERIC SIMONIN REVISITE LE PAIN VIENNOIS LA BOULANGERE

Aux fruits jaunes et sorbets ananas

Comment vous dire… Le repas est tout simplement merveilleux. Un régal pour les papilles. Aucune fausse note. De l’entrée au dessert. Tout est parfait !

On est admirative face à la créativité du chef étoilé Frédéric Simonin. Grâce à son imagination, le pain viennois trouve une place de choix dans l’assiette.

Merci encore à Isma et Julie pour cette jolie invitation culinaire.

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