Pour sa nouvelle édition (RE) LAKS, Le Centre des Produits de la Mer de Norvège nous convie (du 19 au 26 novembre 2016) dans son néo-bistrot situé au 151 boulevard Cardinet dans le 17ème arrondissement de Paris. Une adresse pleine de charme et de dépaysement garanti. Une parenthèse épicurienne et une bulle de douceur au milieu de l’automne des Parisiens.
Une ambiance “koselig” (cocooning)
Le restaurant vous accueille dans un espace lounge cocooning aux couleurs de la Norvège : bois bruts, lumière tamisée des bougies, fourrure polaire, projection d’aurores boréales, vivez une expérience gastronomique et lifestyle originale. Le tout dans une ambiance “koselig”.
Quand la glace et le feu se rencontre pour former un tandem gastronomique de prestige
L’étincelante et talentueuse Chef Béatriz Gonzlez et l’ingénieux poissonnier MOF 2011 Arnaud Vandamme, s’associent pour proposer une cuisine fusion raffinée. Dans l’assiette, une alliance du nord et du sud inattendue. Notre Chef mexicaine revisite les spécialités nordiques en les teintant d’accents latino. Une explosion en bouche !
A la carte :
Entrées : Maquereau mariné, émulsion d’œufs fumée, espuma de betterave ; Saumon fumé par nos soins, avocat comme une mayonnaise, céréales soufflées, Flétan et ses légumes fermentés, consommée d’oignons et émulsion de pommes de terre.
Plats : Saint Jacques de Plongée, déclinaison de céleri orange et cacahuète, sauce citron ; Cabillaud demi sel, courges au citron confit en croûte de sel ; Truite cuite à l’huile d’olive, écrasé de panais, échalotes rings, chlorophylle d’estragon
Dessert : Brioche Norvégienne accompagnée de sa sauce caramel. Entre nous, un délice… Une gourmandise victime de son succès !
Les ateliers culinaires et lifestyle de (Re)Laks
Envie de réaliser des terrines de poisson ou un saumon gravlaks ? De fumer votre poisson ? Envie d’apprendre à votre/vos enfant(s) la confection de sablés norvégiens et guirlandes de poissons pour les fêtes ?
Rendez-vous aux ateliers culinaires gratuits autour du Saumon de Norvège. Une excellente occasion pour vous d’apprendre les gestes techniques et d’abuser sans modération des conseils prodigués par le Poissonnier MOF Arnaud Vanhamme et la Chef mexicaine Beatriz Gonzalez.
Inscriptions aux ateliers sur relaks.fr. Numéro de réservation : 01 42 26 55 55
Infos pratiques :
Dates : 19 au 26 novembre 2016
Horaires : 11h-23h
Déjeuner – Formule entrée-plat à partir de 24,50€
Dîner – Formule entrée-plat-dessert à partir de 41€
Réservation conseillée : 01 42 26 55 55
Lieu : 151 bis rue Cardinet 75017 Paris
Métro : Brochant
